ada kira-kira tiga jenis ruang penyimpanan dingin buah, yaitu: ruang penyimpanan dingin buah segar, ruang penyimpanan dingin buah cepat beku, dan ruang penyimpanan AC buah.

apakah ada perbedaan antara ketiga jenis penyimpanan dingin suhu penyimpanan segar dan waktu penyimpanan?

1.perbandingan suhu penyimpanan

dari perspektif suhu penyimpanan, gudang penyimpanan buah segar dan gudang pendingin udara buah kira-kira sama, suhu umumnya (0â~10â), dan suhu penyimpanan segar beberapa buah tropis, seperti seperti pisang dan mangga, diatur di atas 10â;

persyaratan suhu freezer cepat untuk buah relatif rendah, dan suhu umumnya diatur sekitar -35„ƒ.misalnya durian yang dibekukan cepat, blueberry yang dibekukan cepat, dll., setelah dibekukan, masukkan ke dalam freezer suhu rendah -18â untuk pendinginan;

2.perbandingan waktu penyimpanan

dari perspektif waktu penyimpanan: waktu penyimpanan buah, penyimpanan beku cepat> penyimpanan AC buah> penyimpanan penyimpanan buah segar;

tapi dilihat dari kualitas buah segarnya :

gudang pendingin udara memiliki efek penyimpanan segar terbaik, tidak merusak struktur sel buah, dan memiliki kehilangan terendah;

efek penyimpanan segar dan waktu penyimpanan segar sedikit lebih buruk daripada gudang ber-AC;

meskipun gudang pembekuan cepat tetap segar untuk waktu yang lama, struktur sel buah akan hancur karena pembekuan suhu rendah selama proses pengawetan, dan rasa asli buah tidak akan dipertahankan.

jadi buah apa yang bisa disimpan di ruang penyimpanan dingin?

menurut zona tumbuh, dapat dibagi menjadi buah-buahan tropis, buah-buahan subtropis, buah-buahan beriklim hangat, buah-buahan sedang dan buah-buahan dingin.

buah-buahan tropis antara lain: kelapa, mangga, nanas, leci, loquat, belimbing, durian, pepaya, pisang, dll;

buah-buahan subtropis: anggur, nektarin, buah naga, ceri, kurma, jeruk, plum, lemon, dll.;

Buah-buahan dengan suhu hangat, sedang, dan dingin: melon, kesemek, stroberi, melon, jeruk, aprikot, bayberry, persik, apel, semangka, kiwi, dll.

konstruksi dan pemilihan ruang penyimpanan dingin buah harus mengikuti prinsip-prinsip berikut:

(1) harus memenuhi persyaratan rencana induk lokal dan disetujui oleh departemen perencanaan lokal;

(2) harus ada kondisi sanitasi yang baik di sekitar tempat penyimpanan, dan harus dihindarkan dan dijauhkan dari gas berbahaya, debu, asap, debu, dan area lain dengan sumber polusi;

(3) memilih tempat dengan transportasi yang nyaman;

(4) sumber air yang dapat diandalkan, sumber listrik dan kondisi drainase harus tersedia;

(5) harus dipilih di tempat dengan medan yang lebih tinggi dan kondisi geologi teknik yang baik.