Gambaran Umum Proyek

• Lokasi: Orsk, Rusia

• Produk: Pangsit Tradisional Rusia (Pelmeni)

• Kapasitas: 1.000 kg/jam (1 Ton per jam)

• Peralatan Utama: Freezer Spiral Ganda , Kondensor Evaporatif, Mesin Pengemas Timbangan Multi-kepala Otomatis, dan Unit Kompresor Bitzer.

Perkenalan

Dalam industri makanan beku yang kompetitif, mempertahankan kualitas "buatan tangan" pada pangsit sambil meningkatkan produksi merupakan tantangan yang signifikan. Baru-baru ini, CBFI (Grup Sumber Daya Es) Berhasil mengimplementasikan solusi pembekuan cepat yang komprehensif untuk produsen makanan terkemuka di Orsk, Rusia. Proyek ini memiliki efisiensi tinggi. Freezer Spiral Dirancang untuk memproses 1 ton pangsit per jam, memastikan tekstur premium dan kesegaran jangka panjang.

Tantangan: Kapasitas Tinggi dalam Ruang Terbatas

Klien di Orsk perlu meningkatkan produksi mereka menjadi 1.000 kg/jam untuk memenuhi permintaan regional. Tantangan utama meliputi:

1. Keterbatasan Ruang: Bengkel tersebut memiliki ketinggian yang memadai tetapi luas lantai yang terbatas.

2. Integritas Produk: Pelmeni Rusia itu rapuh; pembekuan lambat menyebabkan adonan retak dan kehilangan kelembapan.

3. Integrasi Otomatisasi: Kebutuhan untuk menjembatani kesenjangan antara pelipatan pangsit manual dan pengemasan massal otomatis.

Solusinya: Sistem Pembekuan Spiral Terintegrasi CBFI

1. Freezer Spiral Ganda Berkinerja Tinggi

Inti dari lini produk ini adalah CBFI. Freezer Spiral Ganda Peralatan ini dipilih karena beberapa alasan utama:

• Pemanfaatan Ruang Vertikal: Dengan menggunakan desain spiral drum ganda, sabuk konveyor bergerak ke atas lalu ke bawah, menyediakan area permukaan pembekuan yang sangat besar dalam ukuran yang ringkas.

• Aliran Udara Seragam: Dilengkapi dengan kipas yang bertenaga, ruang bagian dalam mempertahankan aliran udara 3D yang konsisten, memastikan setiap pangsit matang sempurna. mencapai kondisi beku yang dibutuhkan dengan cepat dan merata. .

• Desain Higienis: Terbuat seluruhnya dari baja tahan karat SUS304 dengan desain yang mudah dibersihkan, produk ini memenuhi persyaratan keamanan pangan tertinggi.

2. Sistem Pendinginan Andal dengan Teknologi Bitzer

Untuk menyediakan kapasitas pendinginan yang diperlukan untuk lini produksi berkapasitas tinggi:

• Unit Kompresor Bitzer: Sistem ini didukung oleh kinerja tinggi. Kompresor Bitzer Pengoperasiannya yang stabil memberikan dukungan yang kuat dan andal untuk seluruh sistem pendinginan langsung proyek, bahkan di bawah beban berat yang terus menerus.

• Kondensor Evaporatif: Dipasang di bagian luar untuk memastikan pembuangan panas yang efisien, sehingga secara signifikan mengurangi konsumsi energi secara keseluruhan.

3. Alur Kerja Produksi yang Dioptimalkan

Proses produksi kini merupakan perpaduan sempurna antara keahlian tangan dan otomatisasi:

• Makanan: Pangsit yang sudah disiapkan diletakkan di atas sabuk jala melalui sistem pemasukan yang terorganisir.

• Pembekuan: Itu Freezer Spiral Menjaga kesegaran dengan cepat melewati produk melalui "zona pembentukan kristal es maksimum."

• Kemasan: Pangsit beku keluar dari pelabuhan bongkar muat dan langsung dialihkan ke... Timbangan Multi-kepala yang secara otomatis mengisi dan menyegel kantong.

Hasil dan Manfaat

• Peningkatan Kapasitas: Kapasitas 1 ton/jam telah secara signifikan meningkatkan pangsa pasar klien di wilayah Orsk.

• Tekstur Sempurna: Pembekuan cepat memastikan adonan tetap elastis dan daging tetap juicy setelah dicairkan, tanpa retakan yang terlihat.

• Biaya Operasional Lebih Rendah: Sistem pendingin Bitzer yang hemat energi dan desain spiral yang dioptimalkan telah mengurangi biaya energi per unit produk.

• Stabilitas Operasional: Sistem ini beroperasi dengan andal meskipun terjadi fluktuasi suhu eksternal ekstrem yang umum terjadi di iklim Rusia.

Kesimpulan

Proyek di Orsk ini menunjukkan keahlian CBFI dalam menyediakan solusi pembekuan siap pakai yang disesuaikan dengan jenis makanan dan tata letak pabrik tertentu. Freezer Spiral Teknologi terus menjadi pilihan utama bagi produsen makanan beku yang mencari efisiensi dan kualitas premium.

Ingin meningkatkan produksi makanan beku Anda? Hubungi Pakar CBFI Hari Ini untuk solusi freezer spiral yang disesuaikan.