Penerapan mendalam mesin es serpihan dalam pengolahan makanan

Dengan terus berkembangnya industri pengolahan makanan, persyaratan pengendalian suhu untuk penanganan bahan mentah, pengolahan dan penyimpanan produk menjadi semakin tinggi. Pengendalian suhu tidak hanya berhubungan langsung dengan rasa, rasa dan nilai gizi makanan, tetapi juga merupakan jaminan penting bagi keamanan pangan. Sebagai peralatan pendingin yang efisien dan andal, mesin es serpihan memainkan peran yang semakin penting dalam industri pengolahan makanan. Mesin pembuat es serpihan CBFI telah banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan dengan metode dan keunggulan pembuatan es yang unik. Ini dapat dengan cepat menghasilkan es serpihan berkualitas tinggi dalam jumlah besar dalam waktu singkat untuk memenuhi permintaan es batu di berbagai bagian proses pengolahan makanan. Es serpihan ini kering, tidak lengket, mudah disimpan dan digunakan, memberikan metode pendinginan dan pengawetan yang ideal untuk pemrosesan makanan. Baik itu pendinginan bahan mentah, kontrol suhu selama pemrosesan, atau pendinginan dan pengawetan produk jadi, mesin pembuat serpihan es CBFI dapat memberikan solusi yang efektif. 

Pengolahan daging

Pendinginan dan pengawetan: Dalam proses pengolahan daging, terutama setelah penyembelihan, es serpihan dapat dengan cepat menurunkan suhu daging, menghambat pertumbuhan mikroorganisme, serta menjaga kesegaran dan rasa daging. Misalnya, dalam penyembelihan dan pengolahan unggas, pendinginan awal dapat menurunkan suhu karkas, menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, serta melemahkan aktivitas enzim hewan, sehingga membantu menjaga kelembapan dan memperbaiki tekstur daging. 

Pengendalian proses: Dalam proses pengolahan daging modern, pendinginan awal karkas merupakan proses yang diperlukan untuk menjamin kualitas produk daging. Dengan menambahkan es serpihan, suhu bagian tengah karkas dapat dipastikan mencapai suhu rendah yang diperlukan, sehingga menjamin warna karkas unggas dan rasa daging. Selama pemrosesan, penambahan es serpihan dapat mengontrol suhu secara akurat untuk mencegah kerusakan daging atau hilangnya rasa karena suhu yang berlebihan.

Pengangkutan dan penyimpanan: Selama pengangkutan dan penyimpanan produk daging jarak jauh, es serpihan dapat menyediakan lingkungan bersuhu rendah yang stabil untuk mencegah kerusakan daging dan pertumbuhan bakteri. Dengan menggunakan es serpihan yang dihasilkan oleh mesin es serpihan, daging dapat dipastikan tetap berada pada suhu rendah selama pengangkutan dan penyimpanan, sehingga memperpanjang umur simpan. 

Pengolahan Makanan Laut

Pendinginan Efisien: Mesin es serpihan CBFI dapat dengan cepat menghasilkan es batu serpihan kering dan tidak lengket dalam jumlah besar, yang dapat dengan cepat menurunkan suhu makanan laut dan secara efektif menghambat pertumbuhan mikroorganisme, sehingga menjaga kesegaran dan rasa makanan laut. 

Keep Moisture: Seafood is easily dehydrated during processing and storage, resulting in a decrease in taste and quality. Flake ice can keep seafood in an ideal moist state, prevent dehydration and frostbite of aquatic products, and ensure that seafood remains in the best condition during processing, transportation and storage.

Improve Processing Efficiency: After seafood is caught, the use of flake ice machine can quickly cool the seafood, shorten the preparation time before processing, and improve the overall processing efficiency. The ease of use of CBFI flake ice machine also further improves the convenience and efficiency of the processing process.

Reduce Loss: CBFI flake ice machine can quickly produce a large amount of flake ice, quickly reduce the temperature of seafood, prevent bacterial growth, reduce the loss of seafood during processing and storage, and improve resource utilization.

Baked Food

Prevent Over-fermentation: In the production process of baked goods such as bread and biscuits, the dough temperature rises due to the heat generated during the mixing or fermentation process. Too high a temperature can affect the fermentation of the dough and even cause it to over-ferment. At this point, flake ice can be used to quickly lower the temperature of the dough, maintain the activity and gluten strength of the dough, and ensure the quality of the baked goods.

Accurately control the baking temperature: The addition of flake ice can ensure that the baked goods are fermented and baked in a constant low temperature environment, thereby achieving precise control of the baking temperature. This helps to maintain the taste and color of the baked goods and improve the overall quality of the product.

Dairy product processing

Raw material processing: In the production process of dairy products, raw milk needs to go through a series of delicate processing steps, including removing impurities, adjusting ingredients, and raising temperatures to ensure its purity and suitability. In this process, flake ice machines play a vital role. When the temperature of milk rises during heating or processing, flake ice machines can quickly provide a cooling effect to ensure that the temperature of the milk is maintained within a suitable range. Proper cooling can inhibit the growth of bacteria while preventing the loss of nutrients in the milk, thereby ensuring the quality and safety of dairy products.

Pengolahan dan pembuatan: Proses pengolahan dan pembuatan produk susu melibatkan banyak kaitan, salah satu contohnya adalah produksi yogurt. Dalam produksi yogurt, fermentasi bakteri asam laktat merupakan langkah kunci yang menentukan rasa, rasa dan nilai gizi yogurt. Fermentasi bakteri asam laktat perlu dilakukan pada kondisi suhu tertentu. Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah akan mempengaruhi efek fermentasi. Mesin es serpihan menyediakan lingkungan suhu rendah yang stabil, mengontrol suhu fermentasi, dan memastikan bakteri asam laktat berfermentasi dalam kondisi optimal. Hal ini tidak hanya meningkatkan kualitas dan rasa yogurt, tetapi juga mempersingkat waktu fermentasi dan meningkatkan efisiensi produksi. 

Pengemasan dan pengiriman: Produk susu perlu dikemas dan dikirim setelah produksi agar dapat diangkut ke lokasi penjualan. Dalam proses ini, sangat penting untuk menjaga produk susu pada suhu rendah. Temperatur yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan aktivitas mikroba pada produk susu, memperpendek umur simpan, dan bahkan menyebabkan pembusukan makanan. Mesin es serpihan dapat memastikan produk susu berada dalam kondisi suhu rendah selama proses pengemasan dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Pada saat yang sama, selama pengangkutan, mesin es serpihan dapat terus memberikan efek pendinginan untuk memastikan produk susu tetap berada pada suhu rendah di seluruh rantai pasokan. Hal ini tidak hanya dapat memperpanjang umur simpan produk susu, tetapi juga menjaga kesegaran dan rasanya, sehingga menyediakan produk susu dengan kualitas lebih tinggi kepada konsumen. 

Kesimpulan

Singkatnya, penerapan mesin es serpihan di bidang pengolahan makanan sangat luas dan mendalam. Es serpihan secara efektif dapat menurunkan suhu makanan, menghambat pertumbuhan mikroorganisme, serta menjaga kesegaran dan rasa makanan. Pada saat yang sama, mesin es serpihan juga memiliki keunggulan efek pendinginan yang sangat baik, penghematan energi dan perlindungan lingkungan, serta kontrol cerdas. Dengan terus berkembangnya industri makanan dan inovasi teknologi yang berkelanjutan, penerapan mesin es serpihan di bidang pengolahan makanan diyakini akan semakin luas dan mendalam.