1. Harus didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.

Telur segar harus didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Telur yang telah didinginkan akan cepat mencapai suhu yang telah ditentukan karena rendahnya suhu telur, mengurangi daya rekat uap air di cold storage ke kulit telur dan mengurangi pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri. Oleh karena itu, telur segar harus mengalami proses pendinginan (pre-cooling) sebelum ditempatkan di cold storage. Suhu pra-pendinginan umumnya 2 sampai 0 °C, dan kelembaban relatif sekitar 90%. Setelah sekitar 24 jam, suhu telur dapat diturunkan secara bertahap sebelum disimpan.

2, tertata rapi setelah penyimpanan, tidak menempel ke dinding, meninggalkan celah

Telur segar harus diatur dengan rapi dalam penyimpanan, kotak telur tidak boleh menempel ke dinding, dan celah tertentu harus dibiarkan di antara kotak telur untuk memfasilitasi konveksi udara dan mengurangi pertumbuhan jamur. Suhu dan kelembaban dalam cold storage harus dijaga agar tetap stabil dan tidak berfluktuasi. Suhu telur segar yang disimpan di cold storage sekitar 0 °C, dan tidak boleh lebih rendah dari -2,5 °C, jika tidak, kelembapan telur akan membeku dan kulit telur akan pecah. Disarankan untuk menjaga kelembaban relatif di gudang sekitar 90%. Jika kelembaban terlalu tinggi, jamur mudah berkembang biak; jika kelembaban terlalu rendah, akan mempercepat penguapan air dalam telur dan meningkatkan konsumsi kering alami. Kualitas telur segar harus diperiksa secara teratur untuk memahami perubahan kualitas telur segar selama penyimpanan dan untuk lebih menentukan waktu penyimpanan di masa depan.

Daging umumnya dapat disimpan dalam freezer selama setengah tahun atau bahkan lebih lama. Suhu umum freezer adalah -18℃~-23℃. Semakin rendah suhu, semakin lama waktu penyimpanan. Biasanya dapat disimpan selama 6 bulan pada suhu -18℃. tentang. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, suhunya harus lebih rendah. Tentu saja, semakin rendah suhu, semakin tinggi biaya penyimpanan dingin. Tidak hanya biaya membangun cold storage, tetapi juga biaya operasi dan pemeliharaan cold storage juga akan meningkat.

Baik atau tidaknya kondisi penyimpanan daging di cold storage, dan aman tidaknya komoditas yang disimpan, tergantung pada apakah suhu gudang dapat dikontrol dengan baik, yaitu apakah teknologi pendinginan dapat memenuhi persyaratan. Misalnya, saat menyimpan daging, jika suhu di gudang hanya sekitar -14°C, dan disimpan paling lama empat atau lima hari, daging akan rusak. Saat menyimpan daging, produk air, dan barang-barang lainnya di dalam freezer, suhu gudang harus dijaga di bawah -18°C. Oleh karena itu, secara umum, sistem pendingin dengan kinerja yang lebih baik harus digunakan, dan daging segar dapat disimpan di gudang selama lebih dari setengah tahun.