Perbedaan Antara Proses Pembekuan Udara Semburan dan Pembeku

Pembekuan udara sembur (peralatan pembekuan individual) adalah proses yang membekukan makanan secara cepat dengan memaparkannya ke udara bersuhu sangat rendah. Tidak seperti pembekuan lambat tradisional, pembekuan udara sembur menciptakan kristal es yang sangat kecil di dalam makanan, mencegah kerusakan pada struktur sel makanan. Ini membantu mempertahankan tekstur asli makanan, kandungan nutrisi, dan rasa. Sebaliknya, pembekuan lambat membentuk kristal es yang lebih besar yang dapat menusuk membran sel, yang menyebabkan penurunan kualitas makanan.

Terowongan pembekuan adalah alat umum yang digunakan untuk mencapai pembekuan dengan semburan udara. Alat ini bekerja dengan menempatkan makanan yang akan dibekukan pada sabuk konveyor kontinu, yang melewati terowongan tempat zat pendingin mendinginkan udara, sehingga makanan membeku dengan cepat. Proses ini memastikan suhu makanan segera diturunkan ke kisaran rendah yang dibutuhkan, sehingga struktur dan integritas nutrisinya tetap terjaga.

Aplikasi Freezer Terowongan

Pembeku terowongan digunakan secara luas untuk pembekuan cepat berbagai makanan, terutama yang memerlukan pembekuan cepat sambil mempertahankan bentuk dan kualitas aslinya. Perangkat ini ideal untuk membekukan buah, sayuran, daging, makanan laut, produk susu, dan banyak lagi. Contohnya termasuk asparagus, brokoli, wortel, stroberi, daging sapi, daging berporsi, udang, fillet ikan, dan bakso. Pembeku terowongan memastikan bahwa makanan mempertahankan kesegaran dan kandungan nutrisinya.

Keunggulan utama freezer terowongan adalah kemampuannya untuk membekukan sejumlah besar bahan dalam waktu singkat, memenuhi tuntutan efisiensi tinggi dari lini produksi. Proses pembekuan cepat membantu menghambat pertumbuhan mikroba, sehingga memperpanjang masa simpan makanan. Selain itu, aliran udara yang kuat memastikan bahwa setiap bagian makanan terpapar udara dingin yang merata, sehingga terhindar dari masalah seperti pembekuan yang tidak merata atau makanan yang rusak yang mungkin terjadi dengan metode pembekuan tradisional.

Fitur Freezer Terowongan

• Ekoefisien: Freezer terowongan menggunakan kompresor dan refrigeran yang ramah lingkungan, meningkatkan efisiensi energi sekaligus memenuhi standar lingkungan industri modern.
• Desain sabuk jala kejut efisiensi tinggi: Desain sabuk jala kejut memastikan aliran udara dingin yang seragam, membuat proses pembekuan lebih efisien dan mencegah pembekuan yang tidak merata.
• Desain saluran udara yang unik: Saluran udara di dalam terowongan dirancang dengan cermat untuk menstabilkan dan mendistribusikan aliran udara secara merata. Aliran udara berkecepatan tinggi memastikan makanan terpapar sepenuhnya ke udara dingin selama pembekuan, sehingga menjaga kualitas makanan.
• Mekanisme getaran: Untuk mencegah sabuk jala tersumbat akibat penumpukan bunga es selama pembekuan, freezer terowongan dilengkapi dengan mekanisme getaran terpisah. Fitur ini mengurangi hambatan aliran udara, memastikan sirkulasi udara lancar dan mencegah makanan saling menempel atau menggumpal.
• Hemat energi: Freezer terowongan memiliki tingkat konversi energi yang tinggi, yang membantu mengurangi konsumsi energi selama pengoperasian, yang pada akhirnya menghemat biaya operasional bagi produsen.

Freezer terowongan adalah perangkat pembeku modern, sangat efisien, dan ramah lingkungan yang memadukan kinerja tinggi dengan kemampuan menghemat energi. Seiring kemajuan teknologi, jangkauan aplikasinya terus meluas, menjadikannya peralatan yang sangat diperlukan dalam industri pengolahan makanan. Melalui desain dan pengoptimalan yang cermat, freezer terowongan tidak hanya meningkatkan efisiensi produksi tetapi juga memaksimalkan retensi kesegaran dan kandungan nutrisi makanan, memastikan produk beku berkualitas tinggi.